ドライイーストを入手して挑戦
ドライイーストがどこを探してもない!
旦那はベーキングパウダーを購入!
材料は前回の記事で紹介したとおりに混ぜて、生地づくりを始めました。
① やっぱり強力粉の粘りは半端ないです。はじめは手にくっつきまくりますが、段々とそれがなくなります。向こう側に手のひらで伸ばしながら、時には叩きながらこねていきます。
② 20分ほどこねていくと、弾力のある生地が出来上がります。グルテン膜チェックをして滑らかさを確かめます。程よい弾力が気持ちよく、イーストの良い香りがしてきます。
③ 油を塗ったガラスボールに生地を入れ、ラップをします。オーブンの機能で発酵させます。
④ もとの大きさの2~2.5倍になったら一次発酵の終了。指を入れて、生地が戻らないことを確かめます。
⑤ 生地を切り分けしばし休ませます。ベンチタイムといいます。
⑥ 二次発酵のため、再びオーブンに入れます。更にふっくらとしてきます。巻きの技術はまだまだ未熟ですね。
⑦ いよいよオーブンで焼きます。今回はオーブンレンジの自動機能を使いました。
⑧ 見事に焼き上がりました。ツヤツヤでふっくら、香りも申し分ありません。
⑨ 粗熱を取って食卓へ。
⑩ 中はふわふわのモッチリ。
こんなに美味しいとは!
- 味が濃厚です。市販のバターロールと比べても段違いです。
- 最高級の素材を使って作ったら、どんなに美味しいのが作れるのか想像が膨らみます。
- 冷凍して保存し、その後解凍して食べてみましたが、美味しさは変わらず。
- これまで作らかなったことに、ものすごく後悔しました。
その後の作品を紹介
【惣菜パン(ハム&チーズ)】
【惣菜パン(ソーセージパン)】
シャウエッセン使用で旦那大喜び!
【シナモンロール】
シナモンロールが食べたくてスタバに行っていましたが、今後はこれで!
めちゃくちゃ美味しくて、幸せ!
普段食べない旦那も、これだったらと言ってくれた!
パン作りって楽しいし、集中するから余計なことを考えないし、美味しいし、もう最高です。
【そしてスケールの購入】
こだわりたくなるんですね、好きなものには。
材料を正確に測るためには0.1gを測れるスケールが必要です。
躊躇せず購入となりました。
毎週作るのが楽しみになりました。今からワクワクしています。