2019年の始まりは、スポンジケーキ作りです。
こだわりのポイントは
- イチゴは「とちおとめ」
- タカナシ乳業のタカナシ北海道純生クリーム47
- とちおとめは栃木生まれで関東の主流品種です。1996年 11月に品種登録された
- とちおとめは全国的に見ても現在最も多く作られている品種
- 甘味酸味のバランスがよく、果肉も締りがある割りに果汁は十分にある
- 乳脂肪47%の北海道クリームで豊かなコクと風味がある
26年前のオーブンレンジを駆使して焼き上げたのですが、久しぶりのためスポンジを少し焦がしてしまいました。
イチゴの程よい酸味と、コクのあるクリームが相まって、大変おいしゅうございました。
旦那さまはスポンジの硬さがちょっと気になったようで、「味はいいんだけどね…」と微妙な評価でありました。
また挑戦しますよ!