週末そば屋愉多工房の十割蕎麦にホンモノを見た

まずは店舗の場所から

お店の名前は「週末そば屋愉多工房」

土日のみ、午前11時から午後3時までの営業

画像のとおり、なかなか趣のある店構え

早速店内へ

4人がけのテーブル1つと、4人用カウンターがある。満席で8名という小さなお店

ご主人は家具職人なのだそう

メニューは数種類

メニューはA4の上に書いて、壁に貼ってあるだけ

• 玄十割 細打ち　・・・　850円
• 玄十割 平打ち　・・・　850円（1日7食限定）
• そば追加 　　　・・・　650円
• あげねっけ 　　・・・　350円（そばがきの素揚げ）
• そばプリン 　　・・・　250円

細打ちを2枚とあげねっけ、そばプリンを注文　2,300円なり

肝心のお味は

まずはお漬物が運ばれる

かぶときゅうりの漬物で、かぶの甘みと薄塩が絶妙で大変美味しい

あげねっけ（そばがきの素揚げ）

食感は「さっくりねっとり」

表面がサクッと揚がり、中はそばがきのネットリとした舌触りが楽しい

ほのかな甘さがあって、いくらでも食べられる

玄十割（細打ち）

辛子大根とかんずりが添えられる

丸い小ぶりな辛子大根が直前におろしにかけられ、皿に盛られる

大根はつゆに混ぜないで食べてください　と店主

これがなかなか難しい…

かんずりは塩辛い味で、我々には馴染みがない味

これまで食べた十割蕎麦はボソボソした印象だったが、いい意味で裏切られた

やや太めな麺はキラキラと光り、二八蕎麦とは明らかに違う濃い色味を呈する

食感はもちもちとしており、やや固め、コシは抜群だ

「そば粉によるザラつきのある冷麺」と言ったら分かり易いだろうか

二人で何度も唸って食べた、それだけ旨かった

蕎麦屋の常で、量は若干少なめ

蕎麦つゆは独特で、少々酸味があるお味

市販の出汁が主張するものとは一線を画すもの

つゆも器もキンキンに冷やして供されるのがいい

そして、驚いたのが蕎麦湯の旨さ

独特のつゆを蕎麦湯が引き立てる

デザートの蕎麦プリンには、トッピングとしてきなことりんごジャムを選べる

今回はきなこ

もっちり、なめらかで上品な甘さを楽しめた

もちろん、そばの味と香りも楽しめる

これが250円とは恐れ入った

後から来た客（2名）は、「細2枚、平2枚」と注文していた。

なるほど、こういう頼み方があったか、とちょっと後悔…

二人でまた来訪したいと強く思ったお店だった

ごちそうさまでした　合掌